Posso annunciarmi che la Primavera è "finalmente" arrivata. Gli alberi sono in fiore, rigogliosi, colorati e profumati, il sole è alto nel cielo, le giornate si sono allungate e ..... i miei starnuti si sentono a distanza!!!! L'allergia è quiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!! Ed io che pensavo e mi illudevo di essere "guarita"!!!
Vabbè... buone notizie in arrivo per quanto riguarda il blog ed i nostri esperimenti!
Nuove collaborazioni e nuove ricette!
Partiamo dal primo....
Penne accarezzate da un delicato pesto di asparagi (oggi mi sento poetica!!!)
Ingredienti
500 gr di penne
20 asparagi
50 gr pecorino
sale pepe
20 gr pinoli
olio
Prepariamo...
Mondate gli asparagi, lessateli in acqua salata, ponendoli dentro ad una pentola alta e stretta
cercando di lasciare le punte appena fuori dall’acqua.
Scolateli, tagliateli a pezzetti tenendo da parte le punte.
Frullate i pezzetti di asparagi assieme al pecorino, i pinoli, il pepe, il sale, aggiungete l’olio fino
ad ottenere una crema densa e omogenea. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata,
scolatele ancora al dente e conditele con il pesto. guarnite il piatto con le punte degli asparagi
tenute da parte.
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