giovedì 29 marzo 2012

Polpettine light

Polpettine light






Mangiare è una delle passione più belle che l'uomo possa avere, se poi si unisce a quella di cucinare, il divertimento è doppio...Ma ogni tanto è pur giusto riuscire a trovare ricette sfiziose senza esagerare con condimenti ed ingredienti calorici. Questa è una delle sezioni che cureremo con maggiore attenzione dal momento che la salute è un bene da salvaguardare.
Io insegno nella scuola Primaria e molti dei progetti che ho intrapreso con i miei bimbi ha proprio come sfondo l'educazione alimentare proprio per abituarci a mangiare sano. 
Ciò non toglie che anche il palato e la vista vogliono la loro parte...
Questa ricetta ce la dona Giovannina








Ingredienti per 4 persone


2 Melanzane

2 zucchine


2 carote


2 patate


2 uova


pane q.b


sale e pepe


prezzemolo


parmigiano


provola


1/2 pomodoro senza succo interno


menta







Prepariamo...






Far bollire le melanzane e le patate. Nel frattempo mettere il pane nell'acqua, pelare le 


carote e tagliarle a dadini, tagliare anche le zucchine. 


Quando tutto è pronto mettere nel mixer il pane, le uova, le melanzane, le zucchine, carote,

 patate, pomodoro, il pane, prezzemolo, parmigiano. 

Se vedete che il composto è un pò troppo liquido aggiungete del pan grattato. 

Iniziate a fare le polpettine e al centro inserite un pezzettino di provola dopodichè passatele 

nel pan grattato. 

Sul fondo della teglia mettete un pò di olio e appoggiate tutte le polpettine. 




 Infornate per 15/20 minuti a 180°


P.s Se volete, a metà cottura aggiungete sulle polpettine delle foglie di menta tritate.







Buon appetito!!!


Questo blog partecipa al contest:


e








mercoledì 28 marzo 2012

Tagliatelle funghi e salsiccia






Buonasera a tutti,
ecco una ricetta gustosa e semplice da fare in in compagnia o da soli...


Ingredienti per 3 persone


2 salsicce
metà cipollina tagliata a pezzi
100g di funghi misti
200 g tagliatelle
100 g panna da cucina
qualche pomodorino


Prepariamo:





Eliminiamo l'involucro esterno della salsiccia, sbricioliamole e uniamo alla pentola un filo di olio e la cipolla. Facciamo cuocere e dopo pochi minuti aggiungiamo i funghi e qualche pomodorino 

Mentre ultimiamo la cottura del sugo prepariamo le tagliatelle...



 Una volta cotto il sugo aggiungiamo la panna



 e le tagliatelle
 Facciamo saltare qualche secondo


 Il piatto è pronto!!!



 Buon appetito!!

martedì 27 marzo 2012

Chi la fa la prima mossa??

Dolci scacchi!

Cucinare è per noi soprattutto un gran divertimento. Giovy ha preparato dei gustosissimi scacchi al cioccolato nero e bianco...inutile dire che il gioco è durato davvero poco!!!






Buon appetito!


questo blog partecipa al contest:






e





lunedì 26 marzo 2012

Girelle ricotta e spinaci

Girelle ricotta e spinaci


Buona sera,
in questo periodo sto impazzendo per gli spinaci, mia madre direbbe che è una delle mie solite fissazioni. In realtà questa deliziosa ricetta è della mia nostra amica Giovannina che la condivide con noi. 


Ingredienti:

500 gr di ricotta
800 di Spinaci
500 gr di provola
lasagne
sale
olio
pepe









Prepariamo i nostri ingredienti: tagliamo la provola a dadini




Bolliamo gli spinaci colando tutta l'acqua una volta cotti. Li facciamo raffreddare e li condiamo con sale olio e pepe





Uniamoli alla ricotta e mescoliamo l'impasto. Nel frattempo cuociamo cuocere le lasagne in acqua bollente per pochi secondi.




Quando sono state cotte tutte le sfoglie di lasagne, cospargiamo l'impasto di spinaci e ricotta...








...e un pò di provola 


Arrotoliamo la sfoglia ripiena..






 e tagliamola a girelle 






Cospargiamo il fondo della teglia con la besciamella (trovate la ricetta qui) e poggiamo le 


rotelle. Copriamo con la crema e  mettiamole in forno per 30 minuti a 180° aggiungere la 


provola e far cuocere per altri 5 minuti








Sfornarla , farla raffreddare 5/10 minuti ed impiattare



Buon appetito!!!

Partecipiamo al contest:




Grazie a :


La Cuoca dentro


e


Fiordirosmarino

sabato 24 marzo 2012

E' Primavera: svegliatevi bambini...

La torta dell'annunciazione



Buongiorno e buona Domenica a tutti!
La nostra amica Nunzia oggi festeggia due volte, non solo è il suo onomastico, ma festeggia anche i suoi primi 40 anni!!!! E noi abbiamo voluto omaggiarla come una bellissima e primaverile torta a due piani. Un soffice Pan di Spagna con crema al caffè.


Ingrediente per il Pan di spagna:

8 uova


300 gr zucchero


un poco di acqua calda


un pizzico di sale


150 gr farina 00


150 gr farina manitoba


1 bustina di lievito


vanillina


estratto di caffè

Sbattere tuorli con lo zucchero e acqua calda, estratto di caffè.


Da parte montare gli albumi a neve, aggiungerli all'impasto e mescolare con la cucchiarella 



dal basso verso l'altro, aggiungere la farina setacciata, un pò alla volta, il livieto, il sale e la 


vanillina. Dividere l'impasto. Infornare per 40 minuti a 180°  


Ingredienti per crema al caffè:


4 tuorli 

8 cucchiai di zucchero


4 cucchiai di farina


250 ml di latte


150 ml di caffè


100 ml di panna fresca

Far riscaldare il latte il caffè e la panna


In una casseruola sbattere i tuorli con lo zucchero, unire al composto la farina. quando è tutto 



o mogeneo aggiungere i liquidi. 

Versare il composto in una pentola e cuocere a fuoco lento, girando fino a quando il composto 



non si addensa. 

Per la decorazione 1kg e 200gr di pasta di zucchero, coloranti verde, rosa, giallo e marrone. 







 Buon appetito e buona vista!!!


Partecipiamo al contest:


venerdì 23 marzo 2012

Sfogliata ricotta e spinaci

Sfogliata ricotta e spinaci


Per una golosa delle pizze come me non può mancare questa ricetta! Morbida, gustosa e simpatica da fare in compagnia per una cena veloce o come stuzzichino da aperitivo.


Ingredienti :


2 sfoglie di pasta sfoglia light (non per dieta ma le preferisco per la consistenza) già pronte
250 g di ricotta
2 uova
200g di spinaci
100 g di wurstel
100 g formaggio filante


Prepariamo...



Iniziamo a stufare un pò gli spinaci, salandoli quanto basta...


 


 Aggiungiamo agli spinaci cotti la ricotta e due uova


Mescoliamo fino ad avere un composto cremoso e omogeneo 

 Stendiamo sulla teglia la prima sfoglia


 aggiungiamo il composto preparato precedentemente...


 ...e livelliamo...

 Aggiungiamo i wurstel tagliati a rondelle e...
 ..il formaggio
 Stendiamo l'altra sfoglia per ricoprire e mettiamo in forno a 180° per 30 min

Lasciamo raffreddare e impiattiamo





 Buon appetito!!!