Involtini di peperoni e cous cous

Ingredienti per 4 persone 

Cous cous 100 gr

acqua 80 ml

sale

piselli 80 gr 

1 cucciaio di olio dante 

4 peperoni

Preparazione 

E' doveroso dire che cerco di fare la dieta 365 giorni l'anno, quindi con piccoli accorgimenti rendo light la maggior parte delle pietanze soprattutto se si avvicina la prova costume.....Quindi passiamo alla prepazione di questa pietanza

Lavate i peperoni e metteteli nel forno a 200 ° per 20 minuti circa girandoli sui vari lati fino a quando  la pelle non sarà ben cotta. 

Nel frattempo fate bollire in una pentola l'acqua con l'olio e i piselli. Spegnete il fuoco, salate l'acqua e versate in pentola il cous cous.  Sgranate il prodotto mescolando con una forchetta. Coprite e fate riposare per circa 5 minuti. 

Quando i peperoni sono ben cotti chiudeteli in una bustina per qualche minuto poi puliteli dalla pelle e dai semi e ricavatene dei filetti di peperoni.















Ora ricoprite i filetti di cous cous,  arrotolate il tutto e  cuoceteli per circa 20 minuti al forno a 150°

BUON APPETITO

La zucca al vinchef....che bontà

Un paio di giorni fa il mio ragazzo, guardando la zucca, mi chiese...hai mai mangiato la zucca arrostita? Ed io: No!!!!

Come poteva mai essere?

Detto..fatto! Ieri ho acquistato una bella zucca e mi sono messa ai fornelli.

Ingredienti

500 gr di zucca

olio

sale

aglio

una tazzina di Vinchef

peperoncino

Tagliate la zucca a fettine sottili, nel frattempo fate riscaldare la bistecchiera, quando sarà bollente cominciate a grigliare.

Una volta arrostite tutte le fettine, disponetele in un piatto e cospargetele di olio, sale eVinchef. Non dimenticate di aggiungere anche l'aglio e il peroncino.

Lasciate insaporire per un'oretta e poi servite.

Buon appetito

Anelli con tonno cannellato

Buona sera a tutti,

ecco una ricetta fresca ed estiva e soprattutto leggera!! Dosando le quantità e soprattutto i condimenti potrebbe benissimo essere una ricetta per chi si prepara per le vacanze con dieta e attività sportiva!

Ingredienti

3 scatolette di tonno fresco da 80 gr sgocciolato
100 gr di olive verdi snocciolate
olio DANTE
sale 
mezza cipolla
la punta di un cucchiaio di cannella
300 gr di anelli

In una ciotola mettete il tonno e la cannella e amalamate tutto.
Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Contemporaneamente, in una padella,soffriggete la cipolla nell'olio Dante insieme alle olive. quando la cipolla è dorata aggiungete il tonno cannellato e salate tutto.Nel caso il sugo fosse troppo secco aggiungete un pò di acqua della pasta. Colate la pasta e versatela nella padella, saltatela e fatela insaporire.

Consiglio: anzichè aggiungere l'acqua della pasta è possibile insaporire anche con un bicchiere di vino bianco.

Polpettine light

Polpettine light

Mangiare è una delle passione più belle che l'uomo possa avere, se poi si unisce a quella di cucinare, il divertimento è doppio...Ma ogni tanto è pur giusto riuscire a trovare ricette sfiziose senza esagerare con condimenti ed ingredienti calorici. Questa è una delle sezioni che cureremo con maggiore attenzione dal momento che la salute è un bene da salvaguardare.
Io insegno nella scuola Primaria e molti dei progetti che ho intrapreso con i miei bimbi ha proprio come sfondo l'educazione alimentare proprio per abituarci a mangiare sano. 
Ciò non toglie che anche il palato e la vista vogliono la loro parte...
Questa ricetta ce la dona Giovannina

Ingredienti per 4 persone


2 Melanzane

2 zucchine

2 carote

2 patate

2 uova

pane q.b

sale e pepe

prezzemolo

parmigiano

provola

1/2 pomodoro senza succo interno

menta






Prepariamo...

Far bollire le melanzane e le patate. Nel frattempo mettere il pane nell'acqua, pelare le 


carote e tagliarle a dadini, tagliare anche le zucchine. 


Quando tutto è pronto mettere nel mixer il pane, le uova, le melanzane, le zucchine, carote,

 patate, pomodoro, il pane, prezzemolo, parmigiano. 

Se vedete che il composto è un pò troppo liquido aggiungete del pan grattato. 

Iniziate a fare le polpettine e al centro inserite un pezzettino di provola dopodichè passatele 

nel pan grattato. 

Sul fondo della teglia mettete un pò di olio e appoggiate tutte le polpettine. 

 Infornate per 15/20 minuti a 180°


P.s Se volete, a metà cottura aggiungete sulle polpettine delle foglie di menta tritate.

Buon appetito!!!

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