Pizza di carciofi con Olio Dante

Pizza di Carciofi con Olio Dante

INGREDIENTI PER  4  PERSONE

Per la pasta 

Buccia di limone

200 gr di farina

1 uovo intero

1 tuorlo

3 cucchiai di Olio dante

100 gr di ricotta

sale e pepe

Per il composto:

10 carciofi

150 gr di ricotta

2 uova

pepe, sale  q.b

4 cucchiai di Olio Dante

Unite la farina,  le uova il sale e il pepe,  impastate e  quando la farina è bene incorporata al composto aggiungete la ricotta e l'olio .

 Non lavorate molto l’impasto, riponetelo per circa 30 minuti in frigo

Nel frattempo  lessate i carciofi in padella, quando saranno bene cotti aggiungete  il sale, il pepe e la ricotta

Sbattete l’uovo e unitelo al composto, mescolate bene tutti gli ingredienti.

Trascorsa la mezz’ora, prendete l’impasto della pasta e foderate la tortiera e versatevi il composto . 
Ripiegate i bordi della pasta sul composto (se volete potete spennellare la superficie della pasta con un tuorlo). 
Cuocete nel forno per circa 45  minuti a 180°, finchè la superficie sarà dorata. Lasciate 
intiepidire la pizza  prima di servirla. 

Purtroppo la pizza  è stata mangiata prima che io potessi immortalarla. Sorry!!!

BUON APPETITO

Torta delicata di Torzelle di DEGUSTACI

Torta delicata di Torzelle di Degustaci

Buon giorno a tutti!!
Ieri dopo una giornata in orto e la sera a starnutire a più non posso per l'allergia, non avevo le forze per aggiungere ricette!!!
Ma oggi deliziatevi con questa delicata torta salata...

Ingredienti per la pasta sfoglia con ricotta

2 Uova

70 gr zucchero

50 gr di ricotta

150gr Farina

80 gr burro

sale


Ingredienti per il composto

Un vasetto di TORZELLE AL NATURALE di Degustaci

250 gr di ricotta

2 uova

Sale e pepe


Prepariamo...

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la farina, il sale e il burro, impastate quando la 


farina è bene incorporata al composto aggiungete la ricotta. Non lavorate molto l’impasto e 


riponetelo per circa 30 minuti in frigo

 Nel frattempo setacciate la ricotta aggiungendo il sale e il pepe, unite le torzelle tagliate 


finemente. Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Sbattete l’uovo e unitelo al composto, 


mescolate bene tutti gli ingredienti.

Trascorsa la mezz’ora, prendete l’impasto della pasta sfoglia e foderate la tortiera, versatevi 


il composto di ricotta e Torzelle e distribuite, sopra, un altro uovo sbattuto. Ripiegate i bordi 


della pasta sul composto (se volete potete spennellare la superficie della pasta con un tuorlo). 


Cuocete nel forno per circa 30 minuti a 180°, finchè la superficie sarà dorata. Lasciate 


intiepidire la torta prima di servirla.

Consiglio è possibile anche ricoprire con la pasta, tutto il composto di ricotta e Torzelle, 


ovviamente vi suggerisco di raddoppiare le dosi degli ingredienti per la pasta.

Buon appetito!!!!

questa ricetta partecipa al contest:

E

Pizza parigina

Buon pomeriggio a tutti!

Per oggi ho preparato una pizza buonissima e un must della rosticceria napoletana. Ricordo quando andavo al liceo, nei pressi di piazza Cavour a Napoli c'era un forno che ne faceva di buonissime..calda..morbida..profumata..Ancora ne ricordo la fragranza e ricordo l'inquietudine di quei giorni,,,le interrogazioni..le risate con le amiche...Bei ricordi..

Dopo questo tuffo nel passato andiamo a lavorare...

Ingredienti per la pasta di pane

500 g di farina Molino Chiavazza

acqua tiepida

lievito di birra

un cucchiaio di olio

un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno

200 g di passata di pomodoro

200 g fior di latte

200 g prosciutto cotto

275 g di pasta sfoglia

pepe
basilico

Prepariamo il nostro panetto di pasta di pane facendo con la farina una fontana, al cui interno aggiungiamo il lievito sciolto nell'acqua, sale eolio e impastiamo fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo che metteremo a lievitare a lungo in un luogo tiepido, io solitamente lo copro con un panno pulito.

Quando è pronta, foderiamo con la pasta per la pizza una teglia, precedentemente unta con olio. Aggiungiamo il passato di pomodoro, un pizzico di sale, olio e pepe.

Aggiungiamo il fior di latte a pezzi o a fettine, come si preferisce..

...e il prosciutto. Aggiungere qualche foglia di basilico.

Ricopriamo con la pasta sfoglia, spennelliamo con un uovo...Inforniamo in forno caldo a 180° per circa 50 minuti. Ripeto che per quanto riguarda il forno come anche i sapori, tanto dipende dal forno e dai sapori..quindi è possibile variare!

 Et voilà...

Buon appetito!!!


questa ricetta partecipa al contest:

Sfogliata golosa

Sfogliata golosa

Buona sera a tutti..

ecco uno sfizietto, uno di quelli che tanto adoro!

Ingredienti:

50 g  funghi misti

50 g  prosciutto cotto

cipollotto

200 g tagliatelle

1 conf. pasta sfoglia

besciamella

Prepariamo...

Soffriggiamo una cipollina tagliata finemente con peperoncino e olio. Aggiungiamo i funghi misti e cuociamo per qualche minuto.

Cuciniamo le tagliatelle e saliamo

Aggiungiamo ai funghi (ormai cotti e tolti dal fuoco) il prosciutto cotto tagliato a pezzi.

Nel frattempo prepariamo la besciamella ( il procedimento potete trovarlo qui). 

Aggiungiamo alla besciamella i funghi e il prosciutto.

Ora stendiamo sulla nostra teglia la pasta sfoglia ( io prendo quella light non per le calorie ma semplicemente perchè ne preferisco il gusto, più asciutto e meno unto).

Scolo la pasta...

...e vi aggiungo la besciamella ricca di funghi e prosciutto.

Aggiungo il tutto sul velo di pasta sfoglia steso precedentemente.

Chiudo con un'altro velo di pasta sfoglia.

Buon appetito!!!!

Pizza Piena

Pasqua non è ancora finita!!!

Mamma quanto adoro la Pasqua, molto più del natale...almeno gatronomicamente parlando...

Ingredienti per la pasta:

250 g farina

1 uovo

mezzo lievito

sale

pepe

acqua 

Ingredienti per il ripieno 

250 g ricotta

200g salumi e formaggi a piacere a pezzi

sale

pepe

pecorino grattugiato In.al.pi

5 uova

Prepariamo...

Premetto che di ricette di pizza piena ce ne sono tante, la nonna del mio fidanzato di origine avellinese, la faceva in modo diverso, il ripieno senza ricotta e con ben 12 uova...

Questa è la ricetta della mia nonna...

Amalgamiamo la ricotta con le uova, il grattugiato e pepe, aggiungiamo i pezzettini di salame e formaggio.

Prepariamo la pasta facendo con la farina una fontana, incorporiamo il lievito, l'uovo, il sale, il pepe e l'acqua. Impastiamo fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.

Prendiamo un tegame, io vi ho versato qualche goccia d'olio per non far attaccare il tutto al fondo.

Dividiamo la nostra pasta in due ottendendo due sfoglie. Con una ricopriamo il tegame.

Vi aggiungiamo il ripieno..

..e con l'altra sfoglia ricopriamo.

Inforniamo per 30 min a 180°. La cottura è molto soggettiva, dipende dal forno di casa. Comunque è meglio controllare prima di tirarla fuori dal forno.

Buon appetito!!!