Maglia del Napoli per Mauro

Cari amici, è da un pò che non aggiorno il blog ma, sono stata presa da altri impegni che si moltiplicavano di giorno in giorno. Fortunatamente sono riuscita a ritagliarmi del tempo per fare cio' che mi piace... Questa torta è stata realizzata per l'ottavo compleanno di Mauro, figlio di Lucia e Salvatore, vecchi amici del mio Boy. 

Il pan di spagna è stato fatto da Lucia il giorno prima del compleanno del figlio, invece,  la decorazione è stata realizzata da tutte e tre  il giorno stesso della festa. 

Dopo aver  trascorso un'intera mattinata a spianare l'enorme pezzo di pdz azzurro siamo passati  all'elaborazione dei particolari (sinceramente questi  sono stati fatti quasi tutti  dal mio boy con la sua calma che faceva a cazzotti con l'ansia di Lucia) 

Alla fine ci sentivamo cose ci fosse passato sopra uno schiacciasassi ma, eravamo soddisfatti e soprattutto contenti  di aver reso felice Lucia ed il suo "piccolo genio" Mauro

Il torrone dei morti

Buona giornata a tutti, è passato molto tempo dall’ultima ricetta, forse troppo.

Riapriamo con una ricetta di sicuro interesse per tutti golosi.

Ogn'anno,il due novembre,c'é l'usanza

per i defunti andare al Cimitero.

Ognuno ll'adda fà chesta crianza;

ognuno adda tené chistu penziero.

Con queste parole cominciava una delle più famose poesie del grande Totò, nel quale si sottolinea l’importanza che ha, per il napoletani, questa ricorrenza.

Ma in questo tempo, che si potrebbe immaginare intriso di tristezza,  in molte regioni di Italia esiste un’usanza all’apparenza discordante con la solennità che ricorre, la preparazione di dolci tipici del territori nasce da un’antica credenza che in questo giorno i cari scomparsi tornino a farci visita sulla terra. Per questa ragione, i riti di commemorazione hanno assunto in tutta Italia significati e finalità simili: accogliere, confortare, placare le anime degli avi defunti.

A Napoli il dolce prediletto è il torrone morbido che come vedrete dalla ricetta ben diverso dal classico e ben più noto, torrone bianco fatto con il miele, le nocciole e/o mandorle.

La  tradizione vuole che questo torrone venga portato in questi giorni a casa delle proprie fidanzate, invece dopo averlo preparato ho portato un’abbondante porzione al mio fidanzato. Come cambiano i tempi…!!!!!

Ingredienti per un torrone da 500 gr 

Scaglie (Fondente, latte o bianco dipende dal gusto) da sciogliere per l'esterno 70 gr

Scaglie da sciogliere per l'interno 150 gr 

Nutella 150gr

nocciole 150gr. 

Procedimento:

Sciogliete le scaglie e ricoprite le pareti della forma, mettete in frigo per 10 

minuti. 

 Nel frattempo sciogliete le restanti scaglie, incorporate la nutella e 

amalgamate tutto, alla fine inserite anche le nocciole.

Prendete la forma dal frigo e riempitela con la crema. Riponete il torrone in 

frigo per minimo due ore. 

P.s si possono fare tanti altri gusti: cocco, cassata, liquirizia, rocher, caffè,

gianduia, nocciola, pistacchio, twix, cannella etc.. in tal caso bisogna

 comprare l'estratto del gusto desiderato. Per qualsiasi info potete anche 

contattatarmi nel gruppo facebook "le ricette degli amici".

Buon appetito e.... non pensate ai chili di troppo...per quello c'è tempo, ora 

rilassatevi e godetevi del buon cioccolato.

Cheescake di visciole

Ingredienti
250 gr biscotti digestive 
200gr di burro fuso 

250 gr di mascarpone 
un cucchiaio di zucchero 
2 philadelphie
un cucchiaio di succo di limone 
250 gr di latte condensato
una confezione di marmellata di visciole
procedimento 

Unire al burro fuso i biscotti tritati precedentemente. Mescolare fino a quando tutti biscotti saranno bene compatti. 
La pasta ottenuta va inserita sul fondo di uno stampo a cerniera, pigiandola bene per compattarla. Va messa iin frigo per almeno un'ora o meglio ancora nel freezer per mezz'ora.

A questo punto si inizia a preparare la crema principale del cheesecake.
Prendete una ciotola mettete il mascarpone e lo zucchero, quando i due ingredienti sono bene amalgamati aggiungete le philadelphie e il succo di limone infine potete aggiungere il latte condensato. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a quando la crema sarà senza grumi. 

Distribuitela nello stampo, sopra il fondo di biscotti sbriciolati, e mettete in frigo per almeno 4 ore o in freezer per 1 ora. 

Alla fine guarniamola con la marmellata

Pancakes

Buongiorno amici,
dopo un week end da favola vi scrivo piena di energia, piena di voglia...Inoltre al mio ritorno ho trovato le mie piantine cresciutissime!!!


Ingredienti 

Burro 25 g
Farina 125 g Molino Chiavazza
Latte 200 ml
Lievito in polvere 6 g
un pizzico di sale
Uova 2
Zucchero 20 g

Dividiamo gli albumi dai tuorli. Versiamo i tuorli, il latte e il burro fuso in una ciotola. Mescoliamo tutti gli ingredienti e poi aggiungiamo il lievito e la farina setacciati. 
In un'altra ciotola montiamo gli albumi con lo zucchero a neve. uniamoli all'altro composto con un movimento delicato, dall'alto verso il basso.
Mettiamo a scaldare una padellina antiaderente con del burro fuso, ma non troppo. Versiamo il nostro composto quando la padella è ben calda e lasciamo che si gonfi. 
Quando il pancake si dorerà giriamolo e facciamo dorare anche questo lato. 
Impiliamo uno sopra l'altro spalmando tra un pancake e l'altro della marmellata, della cioccolata. Tutto cio' che desideriamo. Serviamoli caldi.

Soufflè al Cioccolato

Buona sera a tutti, ieri sera insieme a qualche amico ho festeggiato i miei 26 anni...è strano come stamattina mi sia accorta che le uniche foto che ho scattato siano state quelle al cibo..

Condivido con voi alcune delizie..partendo dal dolce. Un soffice Soufflè al cioccolato scuro come la notte con un cuore morbido bianco..

 Ingredienti:

260 g burro Inalpi

300 g cacao amaro 

500 g zucchero a velo S. Martino

10 uova intere

280 g farina tipo 00 Molino Chiavazza
1 tavoletta di cioccolato bianco
Crema alla nocciola

Prepariano...

Sbattere burro (sciolto a bagnomaria), zucchero e uova, aggiungere poi farina e cacao. Imburrare gli stampini e infarinarli. Riempire 3/4 dello stampino e inserire al centro un pezzetto di cioccolato bianco. Mettere nel congelatore per almeno 2 ore. 

Non scongelate, ma passateli direttamente dal congelatore al forno, riscaldato a 200° per 15 minuti.

Buon Appetito!!

Torta Trilly

 Buona sera a tutti,
in occasione del compleanno di Angela Giò con il suo aiuto ha preparato questa bellissima torta con il faccino di Trilly la fatina di Peter Pan che tanto fa impazzire bimbi e adulti!!!
Un soffice pan di Spagna ripieno di cremosissima Nutella che si scioglie in bocca...Una gioia per vista e palato!

con questa torta partecipiamo al contest:

e

Sorbetto di mele

Buongiorno a tutti,
con il caldo che ci soffoca in questi giorni Giò ci ha preparato un gustoso sorbetto di mele!
Davvero buono e rinfrescante!

Ingredienti
2 limoni 
cannella
1 kg di mele
1 litro di acqua 
3 cucchiai di zucchero




Mettete in una pentola l'acqua, il succo dei limoni, la cannella.
e lo zucchero, fate bollire il tutto per poi raffreddarlo.
Nel frattempo frullate le mele sbucciate precedentemente con altro succo di limone e quando l'acqua si è raffreddata, unite il frullato di mele.
Togliete la stecca di cannella dall'acqua (se non l'avete usata in polvere), mettete in freezer.
Girate di tanto in tanto finché non abbia la consistenza voluta.
Potete guarnire con un pizzico di cannella

questa ricetta partecipa al contest: