Involtini di peperoni e cous cous

Ingredienti per 4 persone 

Cous cous 100 gr

acqua 80 ml

sale

piselli 80 gr 

1 cucciaio di olio dante 

4 peperoni

Preparazione 

E' doveroso dire che cerco di fare la dieta 365 giorni l'anno, quindi con piccoli accorgimenti rendo light la maggior parte delle pietanze soprattutto se si avvicina la prova costume.....Quindi passiamo alla prepazione di questa pietanza

Lavate i peperoni e metteteli nel forno a 200 ° per 20 minuti circa girandoli sui vari lati fino a quando  la pelle non sarà ben cotta. 

Nel frattempo fate bollire in una pentola l'acqua con l'olio e i piselli. Spegnete il fuoco, salate l'acqua e versate in pentola il cous cous.  Sgranate il prodotto mescolando con una forchetta. Coprite e fate riposare per circa 5 minuti. 

Quando i peperoni sono ben cotti chiudeteli in una bustina per qualche minuto poi puliteli dalla pelle e dai semi e ricavatene dei filetti di peperoni.















Ora ricoprite i filetti di cous cous,  arrotolate il tutto e  cuoceteli per circa 20 minuti al forno a 150°

BUON APPETITO

Pizza di carciofi con Olio Dante

Pizza di Carciofi con Olio Dante

INGREDIENTI PER  4  PERSONE

Per la pasta 

Buccia di limone

200 gr di farina

1 uovo intero

1 tuorlo

3 cucchiai di Olio dante

100 gr di ricotta

sale e pepe

Per il composto:

10 carciofi

150 gr di ricotta

2 uova

pepe, sale  q.b

4 cucchiai di Olio Dante

Unite la farina,  le uova il sale e il pepe,  impastate e  quando la farina è bene incorporata al composto aggiungete la ricotta e l'olio .

 Non lavorate molto l’impasto, riponetelo per circa 30 minuti in frigo

Nel frattempo  lessate i carciofi in padella, quando saranno bene cotti aggiungete  il sale, il pepe e la ricotta

Sbattete l’uovo e unitelo al composto, mescolate bene tutti gli ingredienti.

Trascorsa la mezz’ora, prendete l’impasto della pasta e foderate la tortiera e versatevi il composto . 
Ripiegate i bordi della pasta sul composto (se volete potete spennellare la superficie della pasta con un tuorlo). 
Cuocete nel forno per circa 45  minuti a 180°, finchè la superficie sarà dorata. Lasciate 
intiepidire la pizza  prima di servirla. 

Purtroppo la pizza  è stata mangiata prima che io potessi immortalarla. Sorry!!!

BUON APPETITO

Nidi di patate con olio dante

 Nidi di patate con olio dante

INGREDIENTI PeR 4 PERSONE

Per i nidi:
500 g di patate
60 g di parmigiano grattugiato
1 tuorli
30 g di burro
sale, pepe

Per il ripieno :
200 g di funghi misti
olio dante  

sale 

100 ml di panna da cucina 


Procedimento:
Lessare le patate, passatele allo schiaccia patate, mettetele in una terrina con il parmigiano, il sale, il burro e un tuorlo. Mescolate bene tutto. 
Contemporaneamente in una padella, friggere i funghi con olio dante  e sale per circa 30 minuti.

Mettete la carta forno in una teglia. Prendete il composto di patate e con l'aiuto di una siringa create dei nidi. 
 Preparate la crema di funghi mettendo nel frullatore la panna  e 50 gr di  funghi. Farcite i nidi mettendo prima la crema e poi i funghi.

Cuocere in forno a 210°C per 20 minuti.

Impiattate con un pò di fantasia. 

Buon Appetito

Crostata di cipolle di tropea

Buongiorno a tutti...che caldo..stanno per arrivare le mie agognate vacanze..nel frattempo si mangia!!

1 kg di cipolle di tropea, 
olio Dante
sale 
pepe
due uova
pan grattato
1kg di pasta frolla 

Preparate la pasta frolla, e tenetela pronta all'uso.
Tagliate molto finemente le cipolle e mettetele a stufare in una casseruola, con l'olio: quando le vedrete ben appassite, salatele, pepatele, levatele dal fuoco e incorporatevi due uova e due cucchiai di pan grattato. Mescolate bene il composto
Ungete lo stampo per la crostata, stendete ora la pasta frolla distribuitevi uniformemente il composto di cipolle e uova e ripiegate la pasta in eccedenza, formando tutt'intorno un cordoncino che pizzicherete con la punta delle dita.
Infornate la crostata a 160° per circa 40 minuti.
Questa crostata è ottima sia calda che fredda, ed è particolarmente indicata per un antipasto rustico.

Persico e patate al forno

Ingredienti

1kg di pesce persico fresco
500 gr di patate 
10 pomodorini
prezzemolo
olio Dante 
sale pepe

Sbucciare e tagliare a velo le patate. Foderare una teglia e fare un primo strato di patate, usandone la metà e condire con olio sale e pepe . Mettere sopra i filetti di pesce persico, condire con un pizzico di sale, e ricoprire con le altre patate mettete i pomodori e il prezzemolo passare sopra un filo di olio. 
Mettere nel forno a 160° per circa 30 -45 minuti

Orecchiette panna, funghi e salsiccia

Buona sera a tutti,
sempre in tema "mio Compleanno", questa ricetta fa parte del menù della cena per il mio compleanno..Devo dire che ha conquistato tutti, l'unica pecca era che fosse un pò...poca!!!
Ingredienti semplici e ottimi hanno reso questo piatto davvero gustoso.

Ingredienti
13 cucchiai di olio Dante
mezza cipolla
250 g funghi porcini
7 salsicce
200 g panna
13 pomodorini a ciliegina
1 kg orecchiette

Mettiamo in una grossa padella l'olio, la cipolla i fungi e le salsicce sbriciolate private dalla pelle. Facciamo cuocere il tutto per circa un quarto d'ora, dopo di che alziamo il tutto con una schiumarola e mettiamolo in una ciotola. Nel frattempo nel fondo di cottura facciamo cuocere i pomodorini tagliati a piccoli pezzi e il basilico. Dopo circa 15 minuti quando i pomodorini saranno cotti rimettiamo tutto nella pentola e facciamo cuocere tutto insieme per circa 10 minuti, dopo di che spegnamo.

Cuociamo le orecchiette e a cottura ultimanata, scoliamole e mettiamole nel nostro sughetto lasciando mantecare e aggiungendo la panna. Pochi minuti e nei piatti. 

Una D.E.L.I.Z.I.A.!!!!!!!!

Oltre la ricetta voglio presentarmi le mie piantine sul balcone, zucchini e pomodorini...presto m,i mostrerò i frutti!!!