Iniziamo dal dolce...

Cheescake alle fragole e limoncello

Che piacevole domenica trascorsa tra l'orto e la cucina... Nonostante le pessime previsioni abbiamo trovato un bel sole e il giusto tempo per piantare i nostri semini: pomodorini, peperoncini forti, fagiolini e insalata romana!!! Non vedo l'ora di vederle crescere!!!

Torniamo alla cucina...Mentre il mio esperto di combustioni si occupava del barbecue io cucinavo. Questa è una delle leccornie che ho preparato. Come noterete questa ricetta defice un pò di pesi poerchè non mi trovavo a casa mia quindi andavo molto ad occhio e a mio gusto particolare.

Ingredienti per lo strato di biscotto

12 biscotti secchi (io ho usato quelli al miele per la colazione)

un cucchiaio di burro Inalpi

due cucchiai di limoncello

Ingredienti per lo strato di formaggio

250 g mascarpone

zucchero q.b. 

2 cucchiai di limoncello

foglioline di menta

Ingredienti per lo strato di frutta

10 fragole mature

2 cucchiai di zucchero a velo

1 cucchiaio di limoncello

Prepariamo...

Sbrisioliamo i biscotti, mettiamoli in una terrina e uniamo il burro e il limoncello e mescoliamo.

In un'altra terrina prepariamo il mascarpone al quale incorporiamo lo zucchero, la menta e il limonecllo

Infine prendiamo le fragole schiacciamole grossolanamente con una forchetta e uniamo il limoncello e lo zucchero a velo.

Assembliamo tutto... Prendiamo una terrina ( questo è un nuovissimo e orgogliosissimo acquisto!!) Iniziamo dal biscotto, mettiamone un cucchiaio e ammassiamolo sul fondo in modo da renderlo compatto.

Aggiungiamo la crema di formaggio e terminiamo con la composta di fragole. 

Mi è piaciuto tantissimo sentire in bocca la freschezza della menta e la cremosità del mascarpone che adoro, inoltre ho adorato letteralmente le tre diverse consistenze.

Buon appetito!!!


con questa ricetta partecipiamo al contest:

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