Pennette prosciutto, zucchine e formaggio

Pennette prosciutto, zucchine e formaggio

Buon giorno e buona domenica a tutti!

Che bellissima giornata di sole qui a Napoli!! Domenica scorsa me ne sono andata a lavorare insieme al mio fidanzato al nostro orticello e abbiamo seminato un bel pò...dopo aver pulito e zappato nelle scorse settimane inizieremo a vedere i frutti del nostro lavoro...sembra emblematico....

Passiamo alla ricetta di oggi una buonissima pennetta rigata tuffata in una crema di zucchine, accompagnata da cubetti di prosciutto cotto e sottilette Inalpi....sono piaciute anche al cane...ormai siamo diventate amiche (anche se c'è ancora un pò di gelosia....ma questa è un'altra storia!)

Ingredienti:

160 g di penne rigate

100 g zucchine

40 g prosciutto cotto 

2 sottilette Inalpi

1 cipollina novella

una puntina di peperoncino

Prepariamo...

Iniziamo a grattugiare le zucchine.

 Mettiamo in una pentola l'olio e la cipollina tagliata finemente.

Aggiungere la zucchina e il prosciutto tagliato a dadini. 

Cuociamo la pasta e una volta cotta e scolata aggiungiamola al sughetto preparato. 

Facciamo saltare e amalgare il tutto per qualche secondo.

E aggiungiamo le fettine Inalpi.

Aspettiamo che il formaggio si fondi e impiattiamo!!

Buon appetito!!!!


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