Casatiello pasquale

Casatiello pasquale

Ingredienti

500 g di farina 

400 g di zucchero

5 uova intere

3 albumi

liquore a piacere (strega o limoncello)

1 limone premuto

1 bustina di lievito

latte

canditi

confettini

 Prepariamo...

Montiamo a neve gli albumi..questo passaggio è per me molto dolce perchè è il primo ricordo culinario che ho, o meglio è la prima cosa che ricordo di aver preparato insieme alla mia mamma in una delle nostre frenetiche festività. 

Ero così orgogliosa che la forchetta restasse in piedi che non ho potuto non immortalare questo momento!!!

Prendiamo un'altra ciotola e sbattiamo le uova con lo zucchero usando una frusta manuale.

Aggiungiamo la farina a pioggia, il liquore (io ho usato il limoncello), il limone premuto e lavoriamo per qualche minuto con la nostra forza bruta. L'impasto è abbastanza compatto per la scarsezza di elementi liquidi. Appena notiamo che l'impasto è omogeneo, aggiungiamo la bustina di vanillina che solitamente io sciolgo in un pò di latte e i canditi a pezzettini. Continuiamo a lavorare l'impasto con la frusta nel frattempo che il forno si riscalda. 

 Prendiamo il nostro tegame e imburriamolo e passiamoci un velo di farina, dopo di che aggiungiamo il composto e inforniamo a 180° per 30 min.

Pochi minuti prima di terminare la cottura, tiriamo fuori la nostra torta e aggiungiamo l'albume montato a neve e i confettini. Una volta cotta tiriamo fuori da forno e gustiamoci questa leccornia pasquale. 

Mia madre ricorda che questa ciambella è buonissima se bagnata con un liquore dolce e leggero come Vermuth o Marsala all'uovo.

Buon appetito!


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