Polpettine light
Mangiare è una delle passione più belle che l'uomo possa avere, se poi si unisce a quella di cucinare, il divertimento è doppio...Ma ogni tanto è pur giusto riuscire a trovare ricette sfiziose senza esagerare con condimenti ed ingredienti calorici. Questa è una delle sezioni che cureremo con maggiore attenzione dal momento che la salute è un bene da salvaguardare.
Io insegno nella scuola Primaria e molti dei progetti che ho intrapreso con i miei bimbi ha proprio come sfondo l'educazione alimentare proprio per abituarci a mangiare sano.
Ciò non toglie che anche il palato e la vista vogliono la loro parte...
Questa ricetta ce la dona Giovannina
Ingredienti per 4 persone
2 Melanzane
2 zucchine
2 carote
2 patate
2 uova
pane q.b
sale e pepe
prezzemolo
parmigiano
provola
1/2 pomodoro senza succo interno
menta
Prepariamo...
Far bollire le melanzane e le patate. Nel frattempo mettere il pane nell'acqua, pelare le
carote e tagliarle a dadini, tagliare anche le zucchine.
Quando tutto è pronto mettere nel mixer il pane, le uova, le melanzane, le zucchine, carote,
patate, pomodoro, il pane, prezzemolo, parmigiano.
Se vedete che il composto è un pò troppo liquido aggiungete del pan grattato.
Iniziate a fare le polpettine e al centro inserite un pezzettino di provola dopodichè passatele
nel pan grattato.