Polpettine light

Polpettine light

Mangiare è una delle passione più belle che l'uomo possa avere, se poi si unisce a quella di cucinare, il divertimento è doppio...Ma ogni tanto è pur giusto riuscire a trovare ricette sfiziose senza esagerare con condimenti ed ingredienti calorici. Questa è una delle sezioni che cureremo con maggiore attenzione dal momento che la salute è un bene da salvaguardare.
Io insegno nella scuola Primaria e molti dei progetti che ho intrapreso con i miei bimbi ha proprio come sfondo l'educazione alimentare proprio per abituarci a mangiare sano. 
Ciò non toglie che anche il palato e la vista vogliono la loro parte...
Questa ricetta ce la dona Giovannina

Ingredienti per 4 persone


2 Melanzane

2 zucchine

2 carote

2 patate

2 uova

pane q.b

sale e pepe

prezzemolo

parmigiano

provola

1/2 pomodoro senza succo interno

menta






Prepariamo...

Far bollire le melanzane e le patate. Nel frattempo mettere il pane nell'acqua, pelare le 


carote e tagliarle a dadini, tagliare anche le zucchine. 


Quando tutto è pronto mettere nel mixer il pane, le uova, le melanzane, le zucchine, carote,

 patate, pomodoro, il pane, prezzemolo, parmigiano. 

Se vedete che il composto è un pò troppo liquido aggiungete del pan grattato. 

Iniziate a fare le polpettine e al centro inserite un pezzettino di provola dopodichè passatele 

nel pan grattato. 

Sul fondo della teglia mettete un pò di olio e appoggiate tutte le polpettine. 

 Infornate per 15/20 minuti a 180°


P.s Se volete, a metà cottura aggiungete sulle polpettine delle foglie di menta tritate.

Buon appetito!!!

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