Involtini di pasta ai funghi porcini

Involtini di Pasta Integrale Bio Cavalieri ai funghi porcini

Buona sera a tutti amici food blogger,

oggi in occasione del contest ricette estive leggere – pasta integrale bio Benedetto Cavalieri, abbiamo pensato di preparare questa leccornie, un gustoso involtino di pasta ai funghi porcini avvolta in fragrante prosciutto cotto.

Ingredienti

100 g di pasta  integrale Bio Cavalieri

50 g funghi misti

4 fettine di prosciutto cotto

50 g besciamella

1 cipolla

un cucchiaio di burro

Prepariamo...

Mettiamo in pentolino il cucchiaio di burro e la cipolla tagliata finemente.

Appena le cipolle sono appassite aggiungiamo il misto di funghi e lasciamo "sfrigolare".

Aggiungiamo un pò di spumante e alziamo la fiamma lasciando sfumare.

Dopo pochi minuti tigliamo dal fuoco e mettiamo da parte. Nel frattempo cuociamo la pasta.

Una volta pronta la pasta uniamola ai funghi e aggiungiamo la besciamella. 

Mescoliamo fino a quando tutti gli ingredienti si amalgamino bene con la pasta.

Prepariamo ora gli involtini aggiungendo alle fette di prosciutto una forchettata di pasta.

Preparati gli involtini mettiamoli in forno per pochi minuti, il tempo che il prosciutto diventi croccante.

Ecco gli involtini buonissimi e da un profumo intenso che possono essere mangiati in "un sol boccone" presentati in bellissimi VASSOI "SMALL PLAT TRASPARENTI" finger food

Buon appetito!

questa ricetta partecipa al contest

Anelli con tonno cannellato

Buona sera a tutti,

ecco una ricetta fresca ed estiva e soprattutto leggera!! Dosando le quantità e soprattutto i condimenti potrebbe benissimo essere una ricetta per chi si prepara per le vacanze con dieta e attività sportiva!

Ingredienti

3 scatolette di tonno fresco da 80 gr sgocciolato
100 gr di olive verdi snocciolate
olio DANTE
sale 
mezza cipolla
la punta di un cucchiaio di cannella
300 gr di anelli

In una ciotola mettete il tonno e la cannella e amalamate tutto.
Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Contemporaneamente, in una padella,soffriggete la cipolla nell'olio Dante insieme alle olive. quando la cipolla è dorata aggiungete il tonno cannellato e salate tutto.Nel caso il sugo fosse troppo secco aggiungete un pò di acqua della pasta. Colate la pasta e versatela nella padella, saltatela e fatela insaporire.

Consiglio: anzichè aggiungere l'acqua della pasta è possibile insaporire anche con un bicchiere di vino bianco.

Conchigliette rigate con melenzane tuffate in un delicato sugo al basilico

Buona sera a tutti,

domenica sono tornata nel mio orticello e sono rimasta sorpresa nel trovare le insalate rigogliose e verdi nonostante non le andassi a "trovare" da un bel pò e poi sono cresciuti i pomodorini e i fagiolini...che emozione!!! Purtroppo non ho fatto foto ma vi posso assicurare che l'insalata era proprio buona!

Mentre il mio fidanzato giocava con il cane io ho cucinato qualcosina..una sorta di siciliana rivisitata...

Ingredienti:

160 g conchigliette rigate

500 g passato di pomodoro

1 melanzana

1 sottiletta emmental Inalpi

basilico

sale

Prepariamo

Tagliamo la melanzana a listarelle sottile. 

Riscaldiamo l'olio...

...e una volta caldo andiamo a friggere la melanzana.

Aggiungiamo il passato di pomodoro e il basilico e lasciamo cuocere per almeno mezz'ora. 

Scaldiamo la pasa...

...e una volta cotta immergiamola nel sugo cotto in precedenza.

Aggiungiamo la sottiletta e mescoliamo.

Non ci resta che impiattare...

Buon appetito!!!

Quelli tra palco e realtà!

L'associazione dei Frammenti d'arte di Casoria o hanno festeggiato sant' Antonio in quanto ben sei di loro portano questo nome. I ragazzi di questa associazione culturale rappresentano una compagnia teatrale davvero in gamba ed ora stanno preparando il musical di Pinocchio! 

Giovanna per l'occasione ha preparato questa bellissima torta. Un soffice pan di Spagna farcito con tanta nutella.

Siam quelli là...quelli tra palco e realtà....

questa torta partecipa al contest:

maccheroncini funghi e radicchio

Buona sera a tutti,

dopo un pò di pausa dal blog per il lavoro, eccomi con una buonissima ricetta di Giovannina. Accontentando il fidanzato amante di funghji, ha preparato questi buonissimi maccheroncini rigati con radicchio e funghi!

Ingredienti:

500 g di maccheroncini rigati

500 g funghi

150 g radicchio

aglio

olio

Soffriggiamo in una padella l'aglio con l'olio. Aggiungiamo i funghi e lasciamo cuocere poer qualche minuto, dopo di che incorporiamo il radicchio tagliato finemente, lasciandolo stufare. 

Nel frattempo cuociamo la pasta. Una volta pronta lasciamo mantecare la pasta nel sugo a fuoco vivo e impiattiamo. Semplice, veloce e gustosa!

Buon appetito!!

Nuova collaborazione: Olio Dante!

La storia di Olio Dante comincia a Genova nel 1854, quando Giacomo Costa, commerciante di prodotti alimentari, fa partire le prime navi verso i Paesi d’oltreoceano con carichi di olio e tessuti. Negli Stati Uniti e nei Paesi latinoamericani, gli emigranti cercano e consumano soprattutto prodotti italiani, e Giacomo Costa intuisce subito le potenzialità del nuovo mercato, fondamentale per sviluppare le sue attività.
La necessità di esportare rapidamente i propri prodotti, induce Giacomo Costa prima ad acquistare navi da carico usate, e poi a farle costruire direttamente, dando vita a quella che diventerà la Costa Crociere. Tra i diversi prodotti italiani, quello più richiesto è l’olio, alimento indispensabile per la cucina italiana che nelle Americhe non era ancora diffuso, sostituito da grassi animali e vegetali come il burro o la margarina.
L’idea di dare all’olio esportato il nome Dante, nasce per offrire agli italiani un prodotto che, nell’immaginario collettivo, richiamasse la patria e che – nelle intenzioni di Giacomo Costa – venisse associato direttamente all’Italia, proprio come il Sommo Poeta. Così, dalla metà dell’800 la famiglia Costa di Genova inizia a raccogliere le olive liguri, trasformandole ed imbottigliando l’olio con l’etichetta Dante. L'Olio Dante si afferma rapidamente sia in Italia che all'estero e, nel 1898, viene registrato ufficialmente come marchio


L’Olio Extravergine Dante "100% Italiano" è il succo naturale delle migliori olive italiane e ne conserva tutte le proprietà, sia organolettiche che nutrizionali.
In primo luogo, i principali componenti dell’olio, i grassi, sono presenti nell’Extravergine Dante in una composizione estremamente equilibrata. A prevalere, infatti, sono i grassi monoinsaturi, mentre meno abbondanti sono i grassi saturi (precursori del colesterolo e dunque fattori di rischio per le malattie cardiache) e i grassi polinsaturi (che facilmente vanno incontro ad ossidazione, con formazione di radicali liberi).

Gli effetti benefici dell’olio extra vergine di oliva sulla salute umana non sono dovuti, però, soltanto alla composizione in acidi grassi, ma anche alla presenza di numerosi componenti minori, presenti in piccole concentrazioni ma fondamentali dal punto di vista nutrizionale. Tra questi, gli steroli vegetali, in grado di ridurre l’assorbimento del colesterolo, e le sostanze antiossidanti, come i tocoferoli e i polifenoli, che esplicano un’azione protettiva per il nostro organismo perché contribuiscono a bloccare l’attività dei radicali liberi, i composti chimici responsabili dell’invecchiamento delle cellule.

I polifenoli, in particolare, sono presenti nell’Extravergine Dante in concentrazioni piuttosto elevate, grazie all’accurata selezione di olive esclusivamente italiane, rigorosamente sane e raccolte al giusto grado di maturazione, per preservare la dotazione di sostanze antiossidanti presenti nella polpa del frutto. Le lievi note di amaro e piccante, presenti nell’Extravergine Dante e così piacevoli al palato, sono anche un indice di ottima qualità nutrizionale, perché associate alla presenza, nell’olio, dei polifenoli, dotati di numerose proprietà biologiche e capaci di rallentare i processi di invecchiamento cellulare. 

Utilizzo in cucina 

L’Olio Extravergine di Oliva Dante "100% Italiano" possiede una elevata stabilità in cottura, grazie alla sua composizione in acidi grassi, caratterizzata da un grado di insaturazione non elevato, e al contenuto in antiossidanti, che gli conferiscono elevata resistenza nei confronti delle alterazioni dovute al riscaldamento. È, dunque, il condimento ideale non solo per un uso a crudo, ma anche per la preparazione di cibi cotti.

L’Extravergine Dante "100% Italiano", grazie alla sua fragranza e al suo gusto deciso, è particolarmente indicato per la preparazione di piatti in cui si vuole accostare il sapore del cibo alle note fruttate e lievemente piccanti dell’olio. Da provare su zuppe di legumi o verdure, piatti a base di carne, fresche insalate e bruschette saporite.

Pasta ai sapori di primavera

Buonasera a tutti,
stasera vi proponiamo una ricettina di Giò...davvero gustosa e particolare a mio avviso. 
Un primo piatto da proporre anche ai bambini, perchè unisce pasta piccola, verdure, ma presentate in un modo così invitante che anche i più piccoli non sapranno resistervi!

Ingredienti


300 gr di ditalini
1 costa di sedano
2 carota
2 patata
50 gr di piselli
spicchio d’aglio
1/2 cipolla
1 confezione di panna da cucina
sale gemma di mare
pepe 
olio

Preparate con cura le verdure,tagliatele a dadini e cuocetele in acqua salata quando vedete che sono tutte ben cotte colatele. 
Nel frattempo mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata e in una padella mettete a soffriggere la cipolla nell'olio. Poi aggiungete le verdure precedentemente cotte e un bicchiere di acqua della pasta e fate cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. infine aggiungete la panna e salate il tutto. 
Nel caso il sugo fosse troppo secco aggiungete un pò di acqua della pasta. Colate la pasta e versatela nella padella, saltatela e fatela insaporire.
Non vi rimane che iimpiattare

Buon appetito!!