Calamari ripieni

Calamari ripieni

Buona sera a tutti!

Serata moscia...ho tante cose da fare e poca voglia! Diciamo che sono un pò inquieta...aspetto buone notizie e spero di averle presto...anche se non si tratta di me...

Condivido una ricetta e vivo per il momento in attesa di una cena tra amici, tra chiacchiere e cucina!

Passiamo a noi...

Ingredienti per 3 persone

1 calamaro

2 uova

2 fette di formaggio filante

2 fette di salame

2 cucchiaio di pecorino romano

Prepariamo...

Tagliamo a pezzettini il salame, il formaggio e i tentacoli del calamaro.

Puliamo per bene il calamaro. 

Aggiungiamo alla nostra "tagliata" le uova, sbattiamole unendo pepe e formaggio. Prendiamo poi una pentola, aggiungiamo il burro e una volta caldo aggiungiamo l'uovo che cuoceremo per qualche minuto.

Riempiamo il calamaro con il ripieno appena fatto e ...

...mettiamo in pentola con abbondante olio extra-vergine. Facciamo soffriggere qualche minuto poi aggiungiamo la polpa di pomodoro, prezzemolo e aglio e saliamo.

Impiattiamo e gustiamo questa meraviglia! 

Buon appetito!!!


questa ricetta partecipa al contest:

Involtini di carne

Involtini di carne

Ingredienti


4 Fettine di carne

8 fettine di prosciutto

200 gr di provola

finocchietto

sale 

20 gr di farina 

limone 

olio






Stendere sulla fettina di carne la provola tagliata a fettine, poi coprite con due fettine di 


prosciutto aggiungere del finocchietto e sale poi arrotolate. Passate ora l'involtino nella farina 


e riponetelo in una teglia. proseguite con tutte le altre fettine di carne. poi cospargeteli di 


burro. Mettete nel forno per circa 30 minuti a 100° , a metà cottura aggiungete del sugo di 


limone. 

consiglio: non cuoceteli troppo altrimenti la carne si fa troppo secca

Buon appetito!!!

questa ricetta partecipa al contest:

L'orto sul balcone

Buona sera...
volevo condividere con voi questo splendore che così spesso utilizzo per la mia cucine...Le piantine aromatiche sul mio balcone e spero che domani al mercato riuscirò a trovare qualche altra pianta aromatica!!
Adoro la salvia che non ho più...spero di rimediare!
Buona serata e buon week-end

Dadini di pollo

Dadini di pollo

Oggi Giovannina ci presenta una ricettina semplice, veloce e ottima anche come aperitivo per allegre cene in compagnia.

Ingredienti



4 persone


4 fettine di petto di pollo tagliate a dadini

1 uovo


50gr pan grattato

olio 

sale e pepe

Sbattere l'uovo, aggiungete sale e pepe. Passate tutti i lati dei dadini nell'uovo e 


successivamente nel pan grattato.

Riponeteli in una teglia e cospargeteli di olio

Infornate per circa 20/25 min a 160°

A fine cottura se vi piace potete infilare uno stuzzicadente in ogni dadino.

Buon appetito!!

Sfogliata golosa

Sfogliata golosa

Buona sera a tutti..

ecco uno sfizietto, uno di quelli che tanto adoro!

Ingredienti:

50 g  funghi misti

50 g  prosciutto cotto

cipollotto

200 g tagliatelle

1 conf. pasta sfoglia

besciamella

Prepariamo...

Soffriggiamo una cipollina tagliata finemente con peperoncino e olio. Aggiungiamo i funghi misti e cuociamo per qualche minuto.

Cuciniamo le tagliatelle e saliamo

Aggiungiamo ai funghi (ormai cotti e tolti dal fuoco) il prosciutto cotto tagliato a pezzi.

Nel frattempo prepariamo la besciamella ( il procedimento potete trovarlo qui). 

Aggiungiamo alla besciamella i funghi e il prosciutto.

Ora stendiamo sulla nostra teglia la pasta sfoglia ( io prendo quella light non per le calorie ma semplicemente perchè ne preferisco il gusto, più asciutto e meno unto).

Scolo la pasta...

...e vi aggiungo la besciamella ricca di funghi e prosciutto.

Aggiungo il tutto sul velo di pasta sfoglia steso precedentemente.

Chiudo con un'altro velo di pasta sfoglia.

Buon appetito!!!!

Anelli in crema di peperoni

Anelli in crema di peperoni

Ingredienti per 5 persone

2 peperoni rossi 

2 peperoni gialli

500 gr di anelli

aglio 

olio sale e pepe

parmigiano

Prepariamo....

 Far soffriggere un pò di aglio, tagliare i peperoni e cuocerli con 2 bicchieri di acqua .Quando 

sono del tutto cotti frullartene la metà e insieritelo nella padella insieme all'altra metà 

Nel frattempo cuocere 500 g di anelli, colateli e saltateli nella padella con del 

parmigiano...poi impiattate....il piatto è pronto.

Buon appetito!!!


questa ricetta partecipa al contest:

Una giornata in orto

Buona sera a tutti amici blogger!!
Buona festa dei lavoratori a tutti quelli che lavorano in casa e fuori casa e un grosso in bocca al lupo per quelli che sono alla ricerca.
Oggi io e il mio fidanzato ce ne siamo andati nel nostro orto, Il nostro "angolo di Paradiso" e abbiamo lavorato lui a zappare io tra l'orto (rispondendo ai suoi ordini) e la cucina.
Nell'orto abbiamo ripulito un'altra ventina di metri...abbiamo in progetto di sistemare la vite e piantare zucche, zucchine e melenzane.
In cucina ho cucinato le tagliatelle con funghi e pancetta e siccome eravamo davvero affamati ho preparato un sughetto alla marinara per insaporire le bruschette .
Vediamo un pò....


Ingredienti per TAGLIATELLE FUNGHI E PANCETTA


50 g pancetta a pezzi
1 cipollina 
180 g di tagliatelle
50 g funghi misti
spumante




Prepariamo...

Tagliamo a cubetti la pancetta e a pezzi più grossi i funghi

  Mettiamo in padella l'olio, lasciandci soffriggere la cipolla tagliata finemente. aggiungiamo poi la pancetta...

... e i funghi. 

lasciamo cuocere il tutto per qualche minuto. Aggiungiamo un pò di spumante. Lasciamo sfumare la parte alcolica e lasciamo cuocere per qualche altro minuto. Nel frattempo la cucina comincia a propagarsi un profumino niente male!

Nel frattempo cuociamo le nostre tagliatelle.

Una volta cotte e scolate, versiamo tutto nella padella e saltiamo sul fuoco vivo in modo che il sugo si sposi con le tagliatte.

Una volta pronte IMPIATTIAMO!!!

Ingredienti per le BRUSCHETTE


4 fettine di pane
olio
aglio
origano
pomodoro

Prepariamo...
Abbrustoliamo sulla griglia le notre fettine di pane.

Da parte prepèariamo il sughetto...Mettiamo in una padella l'olio e l'aglio. Aggiungiamo dopo qualche secondo il pomodoro che insaporiamo con l'origano. A fine cottura aggiungo il sale e finisco aggiungendo il sughetto alle mie fettine abbrustolite.

Buon appetito!!!!