Crema di fagioli di crotone di Degustaci con cozze

Alla buon ora una fragrante e gustosa ricetta di Giò!


Ingredienti
300 grammi di fagioli Degustaci, 
prezzemolo 
spicchio d'aglio
1kg di cozze
olio d'oliva extra vergine
pomodorini freschi 
sale e pepe
300 grammi di pasta

Mettete i fagioli in ammollo nell'acqua per circa 6 ore.
Cuoceteli in una pentola con l'acqua che li copre, aggiungete l'aglio, il prezzemolo e un filo di olio. 
Mentre si lessano i fagioli fate aprire le cotte a vapore, una volta cotte, sgusciatele. 
A questo punto in una pentola mettete dell'olio extravergine e fate imbiondire un paio di spicchi d'aglio, aggiungete anche le cozze, i pomodorini e fateli soffriggere un paio di minuti. 
Non dimenticate nel frattempo di cuocere la pasta. 
Poi prendete i fagioli cotti passateli in un mixer e aggiungete la crema alle cozze, aggiungete il sale e il pepe e fate cuocere tutto per altri 10 minuti affinchè tutti gli ingredienti siano amalgamati. Quando la pasta è cotta aggiungetela alla crema di fagioli e alle cozze, se il composto dovesse risultare secco aggiungete l'acqua della pasta. Impiattate e aggiungete del prezzemolo tritato. 

Variante:la crema con i faglioli si può servire anche senza pasta aggiungendo nel coccio un filo di olio extravergine a crudo e delle fettine di pane accanto.

Pancakes

Buongiorno amici,
dopo un week end da favola vi scrivo piena di energia, piena di voglia...Inoltre al mio ritorno ho trovato le mie piantine cresciutissime!!!


Ingredienti 

Burro 25 g
Farina 125 g Molino Chiavazza
Latte 200 ml
Lievito in polvere 6 g
un pizzico di sale
Uova 2
Zucchero 20 g

Dividiamo gli albumi dai tuorli. Versiamo i tuorli, il latte e il burro fuso in una ciotola. Mescoliamo tutti gli ingredienti e poi aggiungiamo il lievito e la farina setacciati. 
In un'altra ciotola montiamo gli albumi con lo zucchero a neve. uniamoli all'altro composto con un movimento delicato, dall'alto verso il basso.
Mettiamo a scaldare una padellina antiaderente con del burro fuso, ma non troppo. Versiamo il nostro composto quando la padella è ben calda e lasciamo che si gonfi. 
Quando il pancake si dorerà giriamolo e facciamo dorare anche questo lato. 
Impiliamo uno sopra l'altro spalmando tra un pancake e l'altro della marmellata, della cioccolata. Tutto cio' che desideriamo. Serviamoli caldi.

Persico e patate al forno

Ingredienti

1kg di pesce persico fresco
500 gr di patate 
10 pomodorini
prezzemolo
olio Dante 
sale pepe

Sbucciare e tagliare a velo le patate. Foderare una teglia e fare un primo strato di patate, usandone la metà e condire con olio sale e pepe . Mettere sopra i filetti di pesce persico, condire con un pizzico di sale, e ricoprire con le altre patate mettete i pomodori e il prezzemolo passare sopra un filo di olio. 
Mettere nel forno a 160° per circa 30 -45 minuti

Aperitiamo???

Finisco finalmente il tema "Mio Copmpleanno" con questa serie di aperitivi, piccole golosità che finchè non spariscono dalla tavola non smetti di mangiarle... Oltre ai confezionati tarallini, patatine e olive prepari dei gustosi involtini di speck e ricotta di bufala e dei tramezzini ripieni di insalata capricciosa....Una goduria!!

Orecchiette panna, funghi e salsiccia

Buona sera a tutti,
sempre in tema "mio Compleanno", questa ricetta fa parte del menù della cena per il mio compleanno..Devo dire che ha conquistato tutti, l'unica pecca era che fosse un pò...poca!!!
Ingredienti semplici e ottimi hanno reso questo piatto davvero gustoso.

Ingredienti
13 cucchiai di olio Dante
mezza cipolla
250 g funghi porcini
7 salsicce
200 g panna
13 pomodorini a ciliegina
1 kg orecchiette

Mettiamo in una grossa padella l'olio, la cipolla i fungi e le salsicce sbriciolate private dalla pelle. Facciamo cuocere il tutto per circa un quarto d'ora, dopo di che alziamo il tutto con una schiumarola e mettiamolo in una ciotola. Nel frattempo nel fondo di cottura facciamo cuocere i pomodorini tagliati a piccoli pezzi e il basilico. Dopo circa 15 minuti quando i pomodorini saranno cotti rimettiamo tutto nella pentola e facciamo cuocere tutto insieme per circa 10 minuti, dopo di che spegnamo.

Cuociamo le orecchiette e a cottura ultimanata, scoliamole e mettiamole nel nostro sughetto lasciando mantecare e aggiungendo la panna. Pochi minuti e nei piatti. 

Una D.E.L.I.Z.I.A.!!!!!!!!

Oltre la ricetta voglio presentarmi le mie piantine sul balcone, zucchini e pomodorini...presto m,i mostrerò i frutti!!!

Soufflè al Cioccolato

Buona sera a tutti, ieri sera insieme a qualche amico ho festeggiato i miei 26 anni...è strano come stamattina mi sia accorta che le uniche foto che ho scattato siano state quelle al cibo..

Condivido con voi alcune delizie..partendo dal dolce. Un soffice Soufflè al cioccolato scuro come la notte con un cuore morbido bianco..

 Ingredienti:

260 g burro Inalpi

300 g cacao amaro 

500 g zucchero a velo S. Martino

10 uova intere

280 g farina tipo 00 Molino Chiavazza
1 tavoletta di cioccolato bianco
Crema alla nocciola

Prepariano...

Sbattere burro (sciolto a bagnomaria), zucchero e uova, aggiungere poi farina e cacao. Imburrare gli stampini e infarinarli. Riempire 3/4 dello stampino e inserire al centro un pezzetto di cioccolato bianco. Mettere nel congelatore per almeno 2 ore. 

Non scongelate, ma passateli direttamente dal congelatore al forno, riscaldato a 200° per 15 minuti.

Buon Appetito!!